Nos últimos anos tenho seguido uma alimentação macrobiótica. Creio que das primeiras coisas que aprendi foi a fazer “produção caseira”, desde seitan a tofu, passando por empadas e queques salgados, hambúrgueres e croquetes.

Quando era criança, aprendi a fazer tudo com a minha mãe. Rissóis, pasteis de massa tenra, empadas, folhados…. Fazíamos tudo em casa, desde as massas aos recheios, passando pela finalização destes salgadinhos. Há coisas que nunca comprei porque sei o tipo de gorduras menos boas que são utilizadas em pastelaria industrial. Prefiro fazer em casa ou então não comer.

Com o tempo adaptei os recheios a produtos de origem vegetal usando o mesmo tipo de técnicas que ela usava e que são aquelas que fazem com que tudo fique sempre bem. Não é necessário queijo, carne, ovos, leite, peixe…

Parte deste curso foi gravado ao vivo e foram partilhadas várias receitas de “salgadinhos” sem produtos de origem animal, que podem ser feitos para uma Festa ou Refeição e também para ter Congelados para um momento em que chegue a casa sem nada pré-preparado e precise de ter rapidamente o almoço/jantar na mesa.

Os alimentos congelados, mesmo vegan, nunca terão a qualidade que os seus próprios “salgadinhos” têm, e saberá o que está a comer. Basta tirar uma tarde por mês para preparar aquilo que mais gostar e depois isso vai facilitar-lhe a vida o resto do mês.