Macrobiótica

Nos dias de Festa a refeição servida é sempre mais cuidada e com requinte.
Neste dia vamos preparar um menu cheio de cor, sabor e saúde, adaptado à época Natalícia.

A refeição preparada será com ingredientes biológicos. sem adoçantes refinados e sem produtos de origem animal.

• Data: 15 de Dezembro
• Horário: 10h30 – 14h30
• Valor Workshop: 30€

Programa

• Introdução teórica
• Aula prática de cozinha com confecção de um Menu de Festa adaptado ao Natal.
• Dicas úteis: abordagem teórica aos principais alimentos, nutrientes e energia, substituições nas receitas.
• Almoço e esclarecimento de dúvidas.

O que é que está incluído

• Aula prática de cozinha.
• Guia com receitas.
• Almoço de Natal.

Workshop dedicado à preparação de pequenos almoços, lanches e snacks. Saudáveis, saborosos, nutritivos.

Sim, é possível começar o dia com as opções mais saudáveis e dentro do saudável variar imenso!
Todos os pratos são de inspiração macrobiótica, logo usarei produtos locais, de agricultura biológica e sustentável.

• DATA: 24 Novembro
• HORÁRIO: 14h30 – 18h30
• VALOR WORKSHOP: 30€

Programa

• Introdução teórica
• Aula prática de cozinha com confecção de várias opções de pequeno almoço e snacks.
• Dicas úteis: abordagem teórica aos principais alimentos, nutrientes e energia, substituições nas receitas.
• Lanche com as receitas preparadas durante a tarde.

O que é que está incluído

• Aula prática de cozinha.
• Guia com receitas.
• Lanche.
• Muitas informações sobre alternativas aos actuais “cereais de pequeno almoço” e “barritas saudáveis”, desde o ponto de vista da macrobiótica.
• Guia com receitas.
• Lanche.

A Macrobiótica segue orientações específicas de escolha dos alimentos e forma de os confeccionar.

Existem particularidades que a distinguem de outro tipo de regime alimentar e este Workshop vem ao encontro de todos aqueles que desejam começar a comer de forma não só mais saudável, mas acima de tudo, segundo aquilo que mais se adequa ao ser humano e ao planeta a que pertence.

A culinária macrobiótica é a preparação de alimentos segundo o princípio a que chamamos Ordem do Universo.
Considera a qualidade e as proporções, o clima e a constituição/condição daqueles que farão uso dos alimentos confeccionados.

Por isso, proporciona a oportunidade de auto-realização, compreensão e harmonia com as leis da natureza.

O que iremos fazer?

• confeccionar uma refeição completa
• falar sobre os princípios que estão por trás das escolhas feitas
• procurar fazer uma refeição com o mínimo de desperdício
• aprender sobre aquilo que deve sempre estar presente numa refeição macrobiótica
• cozinhar com amor e alegria, com o princípio que o trabalho é Amor tornado Visível

O que vou receber:

• Um guia completo, não só com as receitas, mas com informação sobre macrobiótica.
• A refeição que estivermos a confeccionar vai ser o nosso almoço.

A macrobiótica é muito mais do que uma dieta, é uma postura própria e ecológica para com o meio envolvente. É tomar emprestado da Natureza com agradecimento, e não com o sentimento de posse.

A Macrobiótica segue orientações específicas de escolha dos alimentos e forma de os confeccionar.

Existem particularidades que a distinguem de outro tipo de regime alimentar e este Workshop vem ao encontro de todos aqueles que desejam começar a comer de forma não só mais saudável, mas acima de tudo, segundo aquilo que mais se adequa ao ser humano e ao planeta a que pertence.

A culinária macrobiótica é a preparação de alimentos segundo o princípio a que chamamos Ordem do Universo.
Considera a qualidade e as proporções, o clima e a constituição/condição daqueles que farão uso dos alimentos confeccionados.

Por isso, proporciona a oportunidade de auto-realização, compreensão e harmonia com as leis da natureza.

O que iremos fazer?

• confeccionar uma refeição completa
• falar sobre os princípios que estão por trás das escolhas feitas
• procurar fazer uma refeição com o mínimo de desperdício
• aprender sobre aquilo que deve sempre estar presente numa refeição macrobiótica
• cozinhar com amor e alegria, com o princípio que o trabalho é Amor tornado Visível

O que vou receber:

• Um guia completo, não só com as receitas, mas com informação sobre macrobiótica.
• A refeição que estivermos a confeccionar vai ser o nosso almoço.

A macrobiótica é muito mais do que uma dieta, é uma postura própria e ecológica para com o meio envolvente. É tomar emprestado da Natureza com agradecimento, e não com o sentimento de posse.

A Slowdown juntou-se com a Mil Grãos para te proporcionar um dia onde todo o foco vai ser para o teu corpo mente e espírito.

Um dia diferente onde poderás ficar a perceber um pouco do que é a alimentação Vegan/Macrobiótica adaptada ao desporto.

Tenho a certeza que quando pensas em ganhos musculares (força, volume, definição…) pensas também em Proteína. E tens razão! Se não ingerires e absorveres proteína não vais conseguir sequer viver, quanto mais praticar um desporto e/ou melhorares as tuas capacidades físicas. A Proteína é não só um macro-nutriente essencial como também é o único macro-nutriente que o corpo humano não consegue sintetizar a partir de outros tecidos. Por isso a obsessão pela proteína é válida.

Então… pode ser-se vegan (não ingerir nenhum alimento de origem animal) e não ter déficit de nenhum nutriente? Sim, muitos atletas de alta competição provam-no diariamente em provas em que terminam no(s) primeiro(s) lugar(es).

No entanto, temos que saber quais os alimentos que devemos escolher para não ter carência em nenhum nutriente, enquanto mantemos uma atividade física intensa com os resultados que queremos alcançar.

Como vai ser o WS?

• 10h00 Pequeno almoço/pré-treino (refeição), palestra e esclarecimento de dúvidas (Mil Grãos)
  11h30 1
  12h30 Pós-treino (refeição), terminar preparação do Almoço e esclarecimento de dúvidas sobre a refeição (Mil Grãos e Slowdown)
  13h30Almoço, convívio, questões (Mil Grãos e Slowdown)

Nas instalações da All for bikes / Slowdown Studios.

Quando já se fez a transição para uma dieta vegan, ou se está a começar esse processo, muitas vezes temos receio de ter carências nutricionais e temos dúvidas.

Existem, no entanto, cuidados a ter que permitem fazer as combinações corretas de alimentos para que a refeição não só cubra todas as necessidades do nosso corpo, como também nos dê mais vitalidade e permita viver com saúde.

Poderão saber mais sobre macrobiótica aqui: http://franciscovaratojo.com/macrobiotica/

Ou, se tiverem um pouco de tempo, assistir a esta palestra: https://youtu.be/mVXxsQWBik8?list=PLQzFOVLFpxgs-MJWV0I16wmYzS38g8Xoy

O que vamos fazer?

• Vamos falar sobre a combinação de alimentos que nos permitem ter uma alimentação equilibrada, completa e sem carências.
• Vamos cozinhar uma refeição completa (sopa, prato principal com vários acompanhamentos e sobremesa) de inspiração macrobiótica e vegan.
• Vamos usar apenas ingredientes biológicos e falar sobre a importância de o fazermos.
• E vamos esclarecer as tuas dúvidas.

Custo: 30 grãos de arroz

Em caso de desistência:

• Haverá lugar a reembolso quando a desistência for comunicada até ao 7º dia útil (inclusive) antes do WS.
• Se a desistência for comunicada entre o 6º e o 3º dia útil (inclusive) antes do WS, dará origem a um crédito para outro WS.
• Se a desistência for comunicada com 2 ou menos dias úteis de antecedência, não haverá lugar a qualquer reembolso ou crédito.

Uma das críticas feitas à Macrobiótica é a de utilizar produtos e confecções dos mesmos inspiradas na cozinha japonesa.

Eu adoro cozinha japonesa, comprei os livros Mayumi’s Kitchen: Macrobiotic Cooking For Body And Soul, The One Peaceful World Cookbook e Kansha: Celebrating Japan’s Vegan and Vegetarian Traditions, por causa desse meu fascínio.

No entanto, no meu dia-a-dia, a maioria dos pratos que confecciono vão buscar conhecimentos de base da cozinha tradicional portuguesa, que é riquíssima e capaz de fazer as delícias de qualquer turista que nos visite.
Perdemos a capacidade de cozinhar sem utilizar produtos de origem animal em grande quantidade (a cozinha evoluiu de forma muito má, e os grandes Chefs abusam na quantidade de produtos de origem animal). Mas, em Portugal, há mais de 100 anos atrás as nossas refeições eram muito equilibradas, contendo cereais, vegetais, leguminosas, frutas da época e alguns fermentados típicos nossos.

É possível recuperar essas receitas? É possível cozinhar refeições que seguem os princípios da macrobiótica e que sabem à comida que os nossos avós comiam? Sim!

O que vamos fazer?

Um menu completo e delicioso (sopa, prato com vários acompanhamentos e sobremesa) com ingredientes de origem maioritariamente local e biológica. Os ingredientes são totalmente de origem vegetal.

O que é que está incluído

• A refeição que prepararmos (almoço).
• Muitas explicações sobre como fazer pequenas alterações que nos permitem fazer menus diferentes com ingredientes semelhantes.
• Um Guia com um resumo da perspectiva macrobiótica destas receitas.

Em caso de desistência:

• Haverá lugar a reembolso quando a desistência for comunicada até ao 7º dia útil (inclusive) antes do WS.
• Se a desistência for comunicada entre o 6º e o 3º dia útil (inclusive) antes do WS, dará origem a um crédito para outro WS.
• Se a desistência for comunicada com 2 ou menos dias úteis de antecedência, não haverá lugar a qualquer reembolso ou crédito.