Estas barritas energéticas de aveia são uma constante cá em casa. Faço-as tantas vezes que já nem consulto a receita, e às vezes em vez de amêndoas ponho amendoim ou avelãs, em vez de flocos de aveia grossos coloco flocos de espelta, em vez de alperces coloco figos… É adaptável a gostos pessoais, desde que as proporções sejam as mesmas.
Os ingredientes são bastante energéticos, pelo que estas barritas são para ser consumidas com moderação. A menos que se esteja em fases de crescimento acelerado (crianças, adolescentes) ou se tenha um gasto calórico acentuado (atletas, pessoas com um trabalho físico intenso,…) é que se pode comer o tabuleiro todo).
No entanto, esta opção de barritas energéticas é muito mais saudável do que qualquer bolacha produzida pela indústria alimentar, e trazer uma caixinha hermética com duas ou três na minha mala já me permitiu aguentar várias horas de espera quando não tenho possibilidade de sair para comer.
Aqui vai a receita!
Ingredientes
Flocos de aveia (ou outro cereal) grossos: 100g
Flocos de aveia (ou outro cereal) finos: 60g
Amêndoas laminadas: 100g
Alperces desidratados: 100g
Geleia de arroz: 100g
Farinha de espelta ou trigo: 2 colheres de sopa
Óleo de grainha de uva ou côco ou girassol: 40g
Côco ralado: 25g
Limão: raspa de meio
1 colher de chá canela (ou a gosto)
1 pitada de sal
bebida vegetal ou água: 2 colheres de sopa
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Parta as amêndoas e os alperces em pedaços pequenos.
- Junte as amêndoas e os alperces a todos os ingredientes secos, envolvendo bem com a farinha.
- Acrescente o óleo, a geleia e mexa até a massa se tornar homogénea.
- Se a mistura não estiver homogénea, acrescente as duas colheres de sopa de bebida vegetal ou de água.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal e espalhe a massa com a ajuda das mãos humedecidas em água, ou a parte de trás de uma colher de sopa, também humedecida.
- Leve ao forno, baixe a temperatura para 170º, até dourar.
- Retire do forno e parta em barras ainda mornas.
- Os pedacinhos que se soltarem guarde num frasco e use como granola misturados num iogurte vegetal.
- Deixe arrefecer e guarde numa caixa hermética, para permanecerem estaladiças
