Sexta-feira costuma ser dia de receita… e hoje é de dia de uma receita de sobremesa. Para brilharem na Páscoa experimentem esta receita de Brownies de Feijão Azuki.
Depois de fazerem a mistura dos líquidos aconselho a testarem se está suficientemente doce; se não estiver, acrescentem um pouco de xarope de ácer (não refinado), para que ninguém note que não levou açúcar.
Experimentem com nozes ou avelãs ou uma mistura de frutos secos. Se não encontrarem chocolate 100% comprem um com bastante percentagem de cacau.
Nota: 1 taça equivale a 225 ml.
Ingredientes
Feijão Azuki cozidos: 2 taças
Chocolate 100% cacau: 1 taça (ralado)
Óleo de girasol: 1/3 taça Geleia de arroz ou xarope de ácer (a segunda opção é bem mais doce): 1 taça
Raspa e sumo de 1 limão
1 taça de farinha de amêndoa (amêndoas raladas finamente)
Farinha de espelta semi-integral: 1 taça
Bicarbonato de sódio: 1 c.sopa
Sal: 1/4 c. de chá
Canela: 1/4 c. de chá
1 taça de amêndoas partidas grosseiramente, para dar textura (opcional)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- feijão tem que estar bem cozido e escorrido.
- Derreta o chocolate em banho Maria.
- Junte todos os ingredientes líquidos com o chocolate, o feijão, o sal e a raspa de limão e bata num processador de alimentos. Deverá ficar bem cremoso, sem se notar o feijão.
- Misture o creme obtido com a mistura de ingredientes secos, com o objectivo de tornar a mistura homogénea, mas sem bater.
- Unte um tabuleiro de ir ao forno, com óleo, ou forre com papel vegetal e colocar a mistura, espalhando com a ajuda de uma espátula
- Baixe a temperatura do forno para 180ºC, coloque o tabuleiro no forno e deixe cozer cerca de 25-30 minutos.
- No momento de servir, podem cobrir-se com um pouco de pasta de amêndoa e polvilhar com cacau.
