Todos temos sopas preferidas. Eu adoro Sopa de Miso, Canjinha de Millet e este Creme Doce de Lentilhas Laranja.
Sei que aprendi a fazer esta sopa no Instituto Macrobiótico de Portugal, já a comi várias vezes lá, e que esta receita está em alguns livros de cozinha macrobiótica (com um ou outro pormenor diferente, mas sempre com a mesma base).
Parece demasiado simples, mas acreditem que a simplicidade não é inimiga nem de sabor, nem de capacidade de nos sentirmos reconfortados e nutridos. Pelo contrário! O excesso de ingredientes torna muitas vezes difícil o processo digestivo e dificulta também a absorção de nutrientes pelo nosso corpo.
Esta receita de creme doce de lentilhas laranja leva lentilhas descascadas (há quem lhes chame vermelhas ou coral). Normalmente são cor de laranja como as da imagem, mas também há amarelas. Nesta receita as laranja e as amarelas têm o mesmo efeito.
A sopa leva também legumes doces, que são benéficos para o nosso equilibrio emocional, dando a doçura extra que o estômago/baço/pâncreas necessitam.
Acreditem que tudo o que comemos conta (como diz a Geninha Varatojo) e se acreditarem conta ainda mais.
Ingredientes
2 (médias) cenouras
2 fatias de abóbora hokkaido (ou Cabacinha/Butternut)
2 (médias) cebolas
1 chávena de chá de lentilhas laranja (lentilhas sem casca)
1 colher de sopa de zzeite
Sal a gosto
Cebolinho, coentros ou outra erva aromática a gosto
Preparação
- Lave, descasque e corte os legumes em pedaços pequenos e regulares. O volume destes ingredientes deve ser mais ou menos idêntico.
- Coloque os legumes na panela, junte as lentilhas laranja, cubra com água.
- Leve ao lume e depois de levantar fervura, baixe para o mínimo e deixe cozer 20-25 minutos.
- Tempere com sal e um fio de azeite, e reduza a puré. Rectifique a água e o sal.
- Sirva salpicado com cebolinho ou coentros (ou pode acrescentar nabiça, agrião, alho francês… envolver e servir).
Notas
- Esta receita adapta-se perfeitamente aos robots de cozinha (Bimby ou outro).
