Workshop de Pão de Levedação Natural
Workshop da Mil Grãos de Pão de Levedação Natural, feito com Massa Mãe (sourdgouh, isco, crescente, massa azeda, massa velha, levain, ….). O meu objectivo neste Workshop é o de ensinar qualquer pessoa que queira fazer pão em casa a poder fazê-lo: com farinha comum (apesar de eu apenas usar produtos biológicos), com taças comuns, as suas próprias mãos ou com pequenas batedeiras, com fornos comuns,…
O pão da Mil Grãos é um pão de fermentação longa (de 12 a 36 horas) feito com fermento natural (sourdough, massa mãe, massa azeda, isco), farinha biológica, água e sal marinho integral. É um pão que sabe a pão! Ler mais neste post.
O que vamos aprender a fazer (e fazer) neste Workshop?
- A fazer pão com massa mãe (sourdgouh): receita base, amassar, levedar, tender e como o cozer num forno “caseiro”.
- A fazer e a manter saudável a massa mãe.
- Vou também esclarecer dúvidas e partilhar a minha experiência
O que é que está incluído?
- Uma tarde de formação online, entre as 14h e as 18h30
- Passo-a-passo para fazer pão de levedação natural (pão de trigo ou de mistura) apenas com farinha água e sal.
- Guia completo com todas as informações necessárias para fazer o seu próprio pão de levedação natural, que pode consultar quando precisar.
- Acesso a um grupo privado de Facebook, que criei apenas para estes Workshops, onde vai ter receitas para usar a massa mãe (pizza, foccacia, gressinos, crakers, …)
- Número limitado de alunos por turma, para poder tirar todas as dúvidas e eu poder responder de forma clara a cada participante.
- Vamos meter as mãos na massa, vou explicar as bases da arte de fazer pão, bom pão, pão com leveduras naturais e com tempo.
- Acesso à gravação, na plataforma da Escola da Mil Grãos, durante um mês.
Em caso de desistência:
- Haverá lugar a reembolso quando a desistência for comunicada até ao 7º dia útil (inclusive) antes do Workshop.
Custo:
- 30 grãos de trigo ♥
Mais informações sobre este evento, e como se inscrever aqui.