Sexta-feira é dia de receita. Mas hoje não é bem uma receita. É antes uma sugestão/desafio. Fazerem os vossos próprios germinados!
Estamos no momento de nutrir a energia ascendente, a Primavera está mesmo aí a chegar, e eles ajudam-nos nesse processo, de transição do Inverno para a Primavera.
Para germinar necessitam de leguminosas, cereais ou de sementes ainda em grão inteiro (na casca). As leguminosas que germinam mais rapidamente são o feijão mungo (na imagem) e o feijão azuki, mas qualquer leguminosa germina.
As sementes que mais gosto de germinar são as de alfafa (ou luzerna) e as de trigo sarraceno. Germinar ajuda a tornar o alimento mais digerível e aumenta muitíssimo o seu valor nutricional. E agora a receita, que pode ser adaptada para outras sementes/leguminosas/cereais.
Ingredientes
uma colher de sopa de feijão mungo
um frasco de vidro limpo
uma gaze ou um pano poroso e limpo
um pedaço de linha de algodão
Preparação
- Lave e demolhe o feijão mungo durante 12h (se for uma leguminosa mais rija pode deixar-se 24h a 36h, para um cereal ou semente bastam 8h a 12h).
- Escorra e coloque dentro do frasco, cubra com a gaze ou o pano e prenda a gaze ao topo do frasco com o fio de algodão.
- Duas vezes ao dia (de manhã e à noite), encha o frasco com água, e escorra outra vez. Eu nunca tiro a gaze do topo do frasco ela ajuda-me a escorrer a água sem perder os rebentos.
- Ao fim de dois dias começa a ver-se o rebento do feijão, deixe germinar mais uns dias se quiser um rebento mais comprido.
- Caso comece a ter um cheiro desagradável, significa que os feijões já não tinham vitalidade para germinar e apodreceram. Deite fora e compre feijão biológico de preferência produzido na última colheita desse ano (olhem para a validade).
2 Responses
Dulce,
Na transição do verão para o outono também é aconselhável ingerirmos germinados?
grata,
Cristina Lopes
_/\_
Olá Cristina
É preferível comer em maior quantidade na Primavera. No resto do ano, a menos que queiras potenciar a criatividade e a energia ascendente, podes consumir germinados, mas em menos quantidade.
Um abraço
Dulce