Germinar

Germinar - Como Germinar Leguminosas? - Mil Grãos

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Sexta-feira é dia de receita. Mas hoje não é bem uma receita. É antes uma sugestão/desafio. Fazerem os vossos próprios germinados!

Estamos no momento de nutrir a energia ascendente, a Primavera está mesmo aí a chegar, e eles ajudam-nos nesse processo, de transição do Inverno para a Primavera.

Para germinar necessitam de leguminosas, cereais ou de sementes ainda em grão inteiro (na casca). As leguminosas que germinam mais rapidamente são o feijão mungo (na imagem) e o feijão azuki, mas qualquer leguminosa germina.

As sementes que mais gosto de germinar são as de alfafa (ou luzerna) e as de trigo sarraceno. Germinar ajuda a tornar o alimento mais digerível e aumenta muitíssimo o seu valor nutricional. E agora a receita, que pode ser adaptada para outras sementes/leguminosas/cereais.

Germinar

Recipe by Dulce CostaCourse: Leguminosas e derivadosCuisine: Macrobiótica

Ingredientes

  • uma colher de sopa de feijão mungo

  • um frasco de vidro limpo

  • uma gaze ou um pano poroso e limpo

  • um pedaço de linha de algodão

Preparação

  • Lave e demolhe o feijão mungo durante 12h (se for uma leguminosa mais rija pode deixar-se 24h a 36h, para um cereal ou semente bastam 8h a 12h).
  • Escorra e coloque dentro do frasco, cubra com a gaze ou o pano e prenda a gaze ao topo do frasco com o fio de algodão.
  • Duas vezes ao dia (de manhã e à noite), encha o frasco com água, e escorra outra vez. Eu nunca tiro a gaze do topo do frasco ela ajuda-me a escorrer a água sem perder os rebentos.
  • Ao fim de dois dias começa a ver-se o rebento do feijão, deixe germinar mais uns dias se quiser um rebento mais comprido.
  • Caso comece a ter um cheiro desagradável, significa que os feijões já não tinham vitalidade para germinar e apodreceram. Deite fora e compre feijão biológico de preferência produzido na última colheita desse ano (olhem para a validade).
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Dulce

Com formações e experiência nas áreas da Macrobiótica e no Mindfulness, desenvolvi o projeto Mil Grãos, onde o foco é oferecer-lhe informações, conhecimento, prática e experiências para uma vida mais Humana, Ecológica e Espiritual.

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