Creme de Feijão Frade com Brócolos Salteados

Creme de Feijão Frade com Brócolos Salteados - Mil Grãos

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Nesta altura do ano adoro comer sopa. É mesmo um alimento de conforto indispensável. E este creme de feijão frade com brócolos salteados é deliocioso.

No entanto, a sopa leva vegetais muito cozinhados, que têm menos vitaminas, e é bom misturar, no momento de servir, uns vegetais crus que cozem só com o calor da sopa (agrião, folhas de espinafre tenras, rúcula, canónigos, …) ou vegetais salteados ou cozidos no vapor no momentos (lombado em juliana, brócolos, couve de caldo verde).

Creme de Feijão Frade com Brócolos Salteados - Mil Grãos

O feijão que produziu mais este ano por aqui foi o feijão-frade. Por isso tenho-o usado de várias formas, como é exemplo deste creme de feijão frade com brócolos salteados.

E como na Mil Grãos partilhamos aquilo que comemos e sai sempre bem, aqui vai a sugestão da sopa de hoje.

Creme de Feijão Frade com Brócolos Salteados

Receita por Dulce CostaCategoria: SopasCozinha: Macrobiótica
Porção

6

pessoas

Ingredientes

  • Feijão frade cozido: 1 taça de 250ml

  • Cebolas: 3 médias (cerca de 300g)

  • Cenouras: 4 médias (cerca de 400g)

  • Nabo: 1 pequeno (60g sem casca)

  • Batata doce: 1 (100g)

  • Água de cozer o feijão frade: q.b.

  • Sal marinho integral: a gosto

  • Azeite (opcional): 2 colheres de sopa

Preparação

  • Arranje todos vegetais, descasque e parta em pedaço pequenos.
  • Salteie-os em duas colheres de sopa de azeite (opcional) e depois acrescente o feijão frade já cozido e água suficiente para cobrir (se não tiver água de cozer que chegue, junte água simples).
  • Deixe começar a ferver, reduza o lume e mantenha tapado por cerca de 25 minutos.
  • Desligue, reduza a puré e sirva quentinha com os brócolos salteados (veja a receita dos brócolos salteados no final).
Comentários

Dulce

Com formações e experiência nas áreas da Macrobiótica e no Mindfulness, desenvolvi o projeto Mil Grãos, onde o foco é oferecer-lhe informações, conhecimento, prática e experiências para uma vida mais Humana, Ecológica e Espiritual.

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