Hoje a receita é de doce. Este doce de cacau e bolacha está no livro da Geninha Varatojo, “Tudo o que comemos conta”, que é um dos meus livros de culinária preferidos. Fiz um video de 1 minuto para verem como é fácil!
Doce de cacau e bolacha (vegan e sem açúcar)
Course: Doces e SobremesasCuisine: MacrobióticaIngredientes
Leite de arroz e cacau (ou leite de arroz e 3 colheres de sopa de cacau): 1 l
Farinha de araruta (ou amido de milho): 3 c. sopa
Agar-agar em pó: 1 ½ c. de sopa
Geleia de arroz: 6 c. de sopa
Chocolate 100%: 80g
Pasta/manteiga de amêndoa: 1 c. de sopa
Sal: pitada
Canela: 1 colher de café
Bolachas sem açúcar: a gosto
Baunilha (opcional): 1 c. de café
Preparação
- Junte num tacho o leite a farinha de araruta (pode ser amido de milho), o agar-agar, a canela, a pasta de amêndoa o sal e a baunilha. Envolva tudo.
- Leve ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura, mexa por mais 2 minutos.
- Junte o chocolate e a geleia de arroz, deixe que volte a ferver.
- Coloque num tabuleiro de vidro (pirex) uma camada de bolacha, uma do preparado de chocolate e repita a operação até já não restar nenhum líquido.
- Deixe arrefecer e leve ao frigorífico 2h antes de servir.
- Sirva polvilhado de canela ou raspas de chocolate.
