Publiquei esta receita de gelatina de limão com nectarinas no Instagram da Mil Grãos e pediram-me a receita.
Creio que vão ficar admirados com a simplicidade da mesma, e ainda mais com o sabor magnífico e capacidade de refrescar que esta gelatina tem. Gosto de variar a fruta que lhe coloco com a fruta que aparece na época do ano em que estou. E aqui, na zona sul de Portugal, já há pêssegos e nectarinas.
Ingredientes
Sumo de maça (usei biológico): 1 l
Agar-agar em pó: 1 colher de sopa
Amido de milho ou farinha de araruta: 3 colheres de sopa
Geleia de arroz (podem usar outro adoçante natural, mas a geleia é mais suave): 5-6 colheres de sopa
Limão: raspa de 1
Sal: pitada
Bolachas (sem açúcar nem óleo de palma – usei da Finestra Sul Cielo): qb
Nectarinas: 5 (maduras e doces)
Preparação
- Arranje as nectarinas, lavando-as e cortando-as em meias luas finas.
- Deite o sumo num tacho e junte a pitada de sal, o agar -agar em pó e o amido de milho (ou farinha de araruta).
- Mexa bem e leve ao lume, mexendo com frequência.
- Entretanto forre um pirex com uma camada de bolachas.
- Quando começar a ferver vai ver que se forma uma ligeira espuma à superfície. Deixe cozer mais 1 minuto em lume brando.
- Junte a geleia e deixe voltar a levantar fervura.
- Desligue e junte a raspa de limão, envolvendo bem.
- Deite agora, com o auxílio de uma concha ou colher de sopa, parte do preparado feito com o sumo com muito cuidado em cima das bolachas dispostas no pirex. Logo que as bolachas estejam cobertas aguarde um pouco para o líquido começar a solidificar (2-3 minutos) e depois junte o restante “sumo” com cuidado.
- Em cima do sumo coloque as nectarinas reservadas.
- Aguarde 2h ou mais até arrefecer completamente. Coloque no frigorífico pelo menos mais 2h.
2 respostas
Olá! Adorei a sua postagem sobre receitas. É sempre bom descobrir novas maneiras de preparar alimentos deliciosos e nutritivos. Fiquei impressionado com a variedade de receitas que você compartilhou, e tenho certeza de que muitas pessoas vão adorar experimentá-las.
Olá Jonas.
Obrigada pelo comentário. Esta gelatina de limão com nectarinas é muito boa. Já foi feita por muitas pessoas que partilharam as fotografias das suas gelatinas comigo.