Aprendi esta receita de Queques de Cenoura e Laranja no Instituto Macrobiótico de Portugal. Feita pelo Marco Fonseca, que tem uma mão incrível para doces e salgados. Eu adaptei-a e coloco o sumo da laranja fazendo com que a cenoura quase seja o “ingrediente secreto”, porque não sabem a cenoura.
Nesta altura do ano é preferível fazerem estes queques de cenoura ao vapor, recorrendo a um steamer, mas podem sempre cozê-los no forno. São fáceis, saborosos e fazem um lanche mesmo agradável.
Queques de Cenoura e Laranja (Vegan s/açúcar)
Course: Doces e SobremesasCuisine: MacrobióticaIngredientes
Farinha de espelta branca: 300 g
Cenoura moída: 150 g
Óleo de girassol ou de grainha de uva: 100 g
Sumo de maçã e laranja: 170 g
Geleia de arroz: 150 g
Raspa de uma laranja
Bicarbonato de sódio: 1 c. de chá
pitada de sal
Preparação
- Num recipiente coloque a farinha e o bicarbonato e misture bem.
- Triture a cenoura e reserve.
- Raspe a casca de laranja e esprema o sumo da mesma. Deite-a num recipiente e acrescente sumo de maçã até conseguir ter 170 g. Junte este sumo à cenoura triturada assim como os restantes ingredientes e triture tudo com uma varinha mágica.
- Junte a farinha com este preparado, envolvendo bem.
- Coloque em forminhas de queques.
- Leve a cozer cerca 20 minutos ao vapor ou em forno a 180ºC.
- Delicie-se!
5 Responses
São deliciosos…
Olá Florence
São mesmo muito bons:)
Obrigada pelo comentário.
Um beijinho
Dulce
Fiz hoje, são muito muito bons* os miúdos adoraram! Obrigada Dulce pela generosidade da partilha ***
Olá Bibiana
Que bom! Eu também adoro estes queques e fico feliz por terem gostado.
Um beijinho
Dulce
Fiz hoje* São muito muito bons* os miúdos adoraram * Dulce obrigada pela generosidade da partilha ***