Queques de Cenoura e Laranja (Vegan s/açúcar)

Queques de Cenoura e Laranja (Vegan s/açúcar) - Mil Grãos

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Aprendi esta receita de Queques de Cenoura e Laranja no Instituto Macrobiótico de Portugal. Feita pelo Marco Fonseca, que tem uma mão incrível para doces e salgados. Eu adaptei-a e coloco o sumo da laranja fazendo com que a cenoura quase seja o “ingrediente secreto”, porque não sabem a cenoura.

Nesta altura do ano é preferível fazerem estes queques de cenoura ao vapor, recorrendo a um steamer, mas podem sempre cozê-los no forno. São fáceis, saborosos e fazem um lanche mesmo agradável.

Queques de Cenoura e Laranja (Vegan s/açúcar)

Recipe by Dulce CostaCourse: Doces e SobremesasCuisine: Macrobiótica

Ingredientes

  • Farinha de espelta branca: 300 g

  • Cenoura moída: 150 g

  • Óleo de girassol ou de grainha de uva: 100 g

  • Sumo de maçã e laranja: 170 g

  • Geleia de arroz: 150 g

  • Raspa de uma laranja

  • Bicarbonato de sódio: 1 c. de chá

  • pitada de sal

Preparação

  • Num recipiente coloque a farinha e o bicarbonato e misture bem.
  • Triture a cenoura e reserve.
  • Raspe a casca de laranja e esprema o sumo da mesma. Deite-a num recipiente e acrescente sumo de maçã até conseguir ter 170 g. Junte este sumo à cenoura triturada assim como os restantes ingredientes e triture tudo com uma varinha mágica.
  • Junte a farinha com este preparado, envolvendo bem.
  • Coloque em forminhas de queques.
  • Leve a cozer cerca 20 minutos ao vapor ou em forno a 180ºC.
  • Delicie-se!
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Dulce

Com formações e experiência nas áreas da Macrobiótica e no Mindfulness, desenvolvi o projeto Mil Grãos, onde o foco é oferecer-lhe informações, conhecimento, prática e experiências para uma vida mais Humana, Ecológica e Espiritual.

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