Apetece-lhe comida colorida e mais fresca? Quem está ligado à macrobiótica de certeza que conhece esta maravilha: sopa vermelha com manjericão!
Eu diria que é uma das minhas sopas preferidas. Leva beterraba e tem uma cor maravilhosa. Experimentem, não se vão arrepender!
Ingredientes
5 beterrabas médias
2 cebolas
2 curgetes pequenas
2 cenouras
Sal marinho integral q.b.
1 colher de sopa de azeite
Vinagre de ameixa (opcional)
Folhas de manjericão e natas de aveia para servir (opcional)
Preparação
- Lave e descasque todos os legumes.
- Corte as cenouras e as beterrabas em pedaços pequenos e os restantes legumes em pedaços um pouco maiores.
- Leve tudo a cozer numa panela, coberto de água. Não adicionar demasiada água, uma vez que a liquidez da sopa pode ser ajustada a gosto no final. Coza cerca de 30 minutos em lume brando com a panela tapada.
- Verifique se os legumes estão tenros com a ajuda de um garfo. Se estiverem cozidos, desligue.
- Tempere com sal e azeite (pode também acrescentar um dente de alho ralado no momento) e triture com a varinha mágica até obter um creme macio. Verifique o sal e, se for necessário, acrescente umas gotas de vinagre de ameixa ou mais um pouco de sal.
- Sirva quente ou frio com folhas de manjericão ou folhas de hortelã. Uma colher de sopa de natas de aveia também dão um toque especial a esta sopa.
Notas
- Na foto a sopa foi servida com sementes de cânhamo, natas de aveia e manjericão.
2 Responses
Boa tarde,
Experimentei a fazer esta sopa porque a minha tia avó se sentia doente com enxaquecas.
Ela gostou muito! Continue com o bom trabalho e boas festas <3
Olá Catarina
Obrigada pelo comentário.
Fico mesmo feliz por terem gostado. Obrigada pelo incentivo.
Um abraço
Dulce