Sopa Vermelha com Manjericão

Sopa Vermelha com Manjericão - Mil Grãos - Macrobiótica

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Apetece-lhe comida colorida e mais fresca? Quem está ligado à macrobiótica de certeza que conhece esta maravilha: sopa vermelha com manjericão!

Eu diria que é uma das minhas sopas preferidas. Leva beterraba e tem uma cor maravilhosa. Experimentem, não se vão arrepender!

Sopa Vermelha com Manjericão

Recipe by Dulce CostaCourse: Receitas, Sopas

Ingredientes

  • 5 beterrabas médias

  • 2 cebolas

  • 2 curgetes pequenas

  • 2 cenouras

  • Sal marinho integral q.b.

  • 1 colher de sopa de azeite

  • Vinagre de ameixa (opcional)

  • Folhas de manjericão e natas de aveia para servir (opcional)

Preparação

  • Lave e descasque todos os legumes.
  • Corte as cenouras e as beterrabas em pedaços pequenos e os restantes legumes em pedaços um pouco maiores.
  • Leve tudo a cozer numa panela, coberto de água. Não adicionar demasiada água, uma vez que a liquidez da sopa pode ser ajustada a gosto no final. Coza cerca de 30 minutos em lume brando com a panela tapada.
  • Verifique se os legumes estão tenros com a ajuda de um garfo. Se estiverem cozidos, desligue.
  • Tempere com sal e azeite (pode também acrescentar um dente de alho ralado no momento) e triture com a varinha mágica até obter um creme macio. Verifique o sal e, se for necessário, acrescente umas gotas de vinagre de ameixa ou mais um pouco de sal.
  • Sirva quente ou frio com folhas de manjericão ou folhas de hortelã. Uma colher de sopa de natas de aveia também dão um toque especial a esta sopa.

Notas

  • Na foto a sopa foi servida com sementes de cânhamo, natas de aveia e manjericão.
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Dulce

Com formações e experiência nas áreas da Macrobiótica e no Mindfulness, desenvolvi o projeto Mil Grãos, onde o foco é oferecer-lhe informações, conhecimento, prática e experiências para uma vida mais Humana, Ecológica e Espiritual.

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