Quem me conhece ou já veio a algum Workshop, sabe a paixão que eu tenho por tempeh. Particularmente pelo Sal’s Tempeh. Na receita de hoje é ele o rei: eis uma receita de Tempeh Grelhado.
Quando experimentei gralhar este tempeh… ficou perfeito! Fiz um video para que sintam confiança na reprodução da receita.
Ingredientes
uma embalagem de tempeh de soja
2 dentes de alho
3 cm de raiz de gengibre
2 colheres de sopa de shoyu ou tamari
sumo de 1/2 limão
Preparação
- Corte o tempeh em fatias com cerca de 0,5 cm, e coloque-as numa travessa.
- Descasque e pique os alhos.
- Descasque a raiz de gengibre e rale.
- Tempere o tempeh com o alho picadinho, o sumo de gengibre (aperte o gengibre ralado em cima do tempeh) e com o shoyu.
- Aqueça um grelhador, pincele com azeite e grelhe o tempeh.
Vídeo
Nota: no video servi o tempeh com cebola caramelizada e chucrute num pão de fermentação lenta, de muito boa qualidade (ou não fosse o pão da Mil Grãos). São 3 ingredientes fermentados juntos: tempeh, chucrute e pão feito com massa mãe.
