Quem já comeu no Instituto Macrobiótico de Portugal, ou já viu fotografias das refeições, sabe que há em muitos dos pratos confeccionados um cantinho onde aparecem estes maravilhosos pickles rápidos de rabanetes.
A receita é simples, não tem nenhum segredo e ajuda na digestão das gorduras. Por isso há sempre uma boa desculpa para fazer estes pickles, quer seja para acompanhar pratos mais gordurosos como tempuras, quer seja apenas porque quer ter presente no prato um probiótico que ajuda à saúde do intestino.
Ingredientes
Rabanetes: 1 molho
Sal: qb
Vinagre de ameixa umeboshi
1 a 2 c. de sopa
Preparação
- Retire as folhas, lave os rabanetes e corte-os em rodelas muito finas.
- Amasse vigorosamente com as mãos, até começaram a largar água. Reserve.
- Deixe descansar pelo menos 1h antes de servir (também pode servir logo, mas não tem os mesmos benefícios).
5 Responses
Bom dia!
Os rabanetes cortados em fatias bem fininhas, salgados, não alteram a pressão? Pode ser ingerido por quem tem tendência a pressão alta?
Podem me ajudar, pls?
Obrigada
Olá Ruth.
Esta salada pode ser feita com pouco sal, uma vez que são pickles rápidos. Se tem indicação para utilizar pouco sal na comida por causa da pressão alta, coloque menos um pouco de sal. Deve usar sal marinho integral (não use sal refinado, esse sim faz muito mal). Tem aqui uma publicação sobre o sal https://milgraos.com/a-importancia-de-ingerir-sal/ e um pequeno vídeo sobre https://www.facebook.com/watch/live/?ref=watch_permalink&v=404214943941230 Espero que esta partilha a possa ajudar. Desejo as suas melhoras. Um abraço
Olá Dulce
Obrigada pela sua partilha!
Gostaria de saber durante quanto tempo estes picles se conservam se colocados no frigorífico.
Olá Daniela
Feitos desta forma, sem ficarem submersos em água salgada, não duram muito tempo no frigorífico. Diria que podes fazer de um dia para o outro. E não te assustes com o cheiro no dia a seguir, porque os rabanetes vão deitar um cheiro intenso, mas não estão estragados.
Um abraço
Dulce
Obrigada pelo esclarecimento🙂