Esta receita de salada prensada de couve e cenoura é a pensar nos vossos intestinos. É uma salada muito mais saudável do que as saladas completamente cruas, porque já vai pré-fermentada.
Torna-se mais fácil de digerir e ajuda a manter a microbiota intestinal saudável. Não ter uma prensa de vegetais não é desculpa para não fazer esta salada. Na receita explico como ultrapassar este pormenor.
Quem já veio aos meus Workshops sabe que a faço muitas vezes, não dá quase trabalho, e até se pode pôr uma criança a ajudar. Podem variar os vegetais.
Salada Prensada de Couve e Cenoura
Course: Receitas, VegetaisIngredientes
1 couve coração ou roxa média
1 cenoura
½ colher de sopa de sal marinho integral
Preparação
- Arranje a couve, partindo ao meio e retirando o caule e cortando em juliana muito fina (se tiver uma mandolina use-a no posição mais fina).
- Lave, descasque e corte a cenoura em juliana fina.
- Coloque a couve e a cenoura numa taça, junte o sal e amasse até que os vegetais comecem a largar líquido.
- Prove e verifique se necessita de colocar mais sal, o sabor deve ser semelhante ao da água do mar.
- Se tiver uma prensa de vegetais coloque a salada lá dentro e aperte a prensa. Se não tiver uma prensa, coloque os vegetais numa taça, encaixe outra taça dentro e coloque um peso por cima dessa taça, de forma a pressionar a couve.
- Deixe repousar duas horas, no mínimo.
- No momento de servir, retire o excesso de água da couve, solte com um garfo e coloque numa saladeira.
Não se esqueça de mastigar muito estas fibras saudáveis!
2 respostas
Saber receitas para diabetes
Olá Ana
A alimentação Macrobiótica padrão ajuda imenso no tratamento de diabetes tipo 2. Veja as receitas que aqui proponho.
Obrigada pelo comentário.