Salada Prensada de Couve e Cenoura

Índice

Esta receita de salada prensada de couve e cenoura é a pensar nos vossos intestinos. É uma salada muito mais saudável do que as saladas completamente cruas, porque já vai pré-fermentada.

Torna-se mais fácil de digerir e ajuda a manter a microbiota intestinal saudável. Não ter uma prensa de vegetais não é desculpa para não fazer esta salada. Na receita explico como ultrapassar este pormenor.

Quem já veio aos meus Workshops sabe que a faço muitas vezes, não dá quase trabalho, e até se pode pôr uma criança a ajudar. Podem variar os vegetais.

Salada Prensada de Couve e Cenoura

Recipe by Dulce CostaCourse: Receitas, Vegetais

Ingredientes

  • 1 couve coração ou roxa média

  • 1 cenoura

  • ½ colher de sopa de sal marinho integral

Preparação

  • Arranje a couve, partindo ao meio e retirando o caule e cortando em juliana muito fina (se tiver uma mandolina use-a no posição mais fina).
  • Lave, descasque e corte a cenoura em juliana fina.
  • Coloque a couve e a cenoura numa taça, junte o sal e amasse até que os vegetais comecem a largar líquido.
  • Prove e verifique se necessita de colocar mais sal, o sabor deve ser semelhante ao da água do mar.
  • Se tiver uma prensa de vegetais coloque a salada lá dentro e aperte a prensa. Se não tiver uma prensa, coloque os vegetais numa taça, encaixe outra taça dentro e coloque um peso por cima dessa taça, de forma a pressionar a couve.
  • Deixe repousar duas horas, no mínimo.
  • No momento de servir, retire o excesso de água da couve, solte com um garfo e coloque numa saladeira.

Não se esqueça de mastigar muito estas fibras saudáveis!

Comentários

2 respostas

    1. Olá Ana
      A alimentação Macrobiótica padrão ajuda imenso no tratamento de diabetes tipo 2. Veja as receitas que aqui proponho.
      Obrigada pelo comentário.

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Dulce

Com formações e experiência nas áreas da Macrobiótica e no Mindfulness, desenvolvi o projeto Mil Grãos, onde o foco é oferecer-lhe informações, conhecimento, prática e experiências para uma vida mais Humana, Ecológica e Espiritual.

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